Bubur es biasanya dibuat dari air laut atau sejenisnyadari acampuran air tawar dan garam, berbentuk cair dengan es, lembut dan menutupi seluruh barang/seafood dll. Mendinginkan ikan secara instan dan karakteristik pendinginan yang lebih besar hingga 15 hingga 20 kali lebih baik daripada es balok konvensional atau serpihan es. Selain itu, untuk es jenis cair ini dapat dipompa dengan konsentrasi 20% hingga 50% dan disimpan dalam tangki, mudah untuk didistribusikan dan ditangani.